Limon Kremalı Haşhaşlı Kek tarifi; yumuşak dokusu, limon aroması ve labneli kremasıyla çay saatlerine eşlik edecek nefis bir lezzet sunuyor.
Limonun ferah aroması, mavi haşhaşın kendine özgü dokusu ve labneli kremanın yumuşak lezzeti bu tarifte bir araya geliyor. Limon Kremalı Haşhaşlı Kek, çay ve kahve saatlerinde sunabileceğiniz hafif, gösterişli ve lezzetli bir seçenek.
Tarif, 25 santimetrelik kelepçeli kalıp için hazırlanmıştır. Kekin hazırlığı yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika sürer. Kullanılacak yumurta, süt ve tereyağını pişirmeden yaklaşık 30 dakika önce buzdolabından çıkararak oda sıcaklığına getirin.
Kek için malzemeler: 3 yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 100 gram oda sıcaklığında tereyağı, 1 limonun rendelenmiş kabuğu, 1 su bardağı süt, 2 su bardağı un, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 3 yemek kaşığı mavi haşhaş.
Krema için: Yarım limonun suyu, 1 paket labne peyniri, 1 limonun rendelenmiş kabuğu, 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı pudra şekeri. Süsleme aşamasında ise iri rendelenmiş limon kabuğu kullanılabilir.
Kalıbın tabanını ve kenarlarını bir tatlı kaşığı tereyağıyla yağlayıp pişirme kâğıdıyla kaplayın. Yumurtaları ve şekeri geniş bir karıştırma kabında, mikserin yüksek devrinde yaklaşık 5 dakika boyunca açık renkli ve krema kıvamında olana kadar çırpın.
Oda sıcaklığındaki tereyağını ve limon kabuğu rendesini ekleyerek karışımı 2-3 dakika daha çırpın. Sütü ilave ettikten sonra mikserin hızını düşürün. Elenmiş un, vanilya, kabartma tozu ve mavi haşhaşı ayrı bir yerde harmanlayarak sıvı karışıma azar azar ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Hazırladığınız hamuru kalıba aktarın. Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin. Fırınların çalışma sıcaklığı değişebileceği için pişme süresinin sonunda kekin ortasına bir kürdan batırarak kontrol edin. Kürdan temiz çıkıyorsa kek hazırdır.
Pişen keki kalıbından çıkarmadan tamamen soğumaya bırakın. Krema için labne, limon suyu, limon kabuğu rendesi, tereyağı ve pudra şekerini derin bir kapta pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Soğuyan kekin üzerine kremayı spatula yardımıyla yayın ve yaklaşık 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Ardından keki kalıptan çıkarıp servis tabağına alın. Üzerini iri rendelenmiş limon kabuklarıyla süsleyerek servis edin.
Hazırlanan limonlu krema, isteğe bağlı olarak farklı kek ve muffin tariflerinin üzerinde de kullanılabilir.
