Kan Portakalı Kremalı Tart tarifiyle ağızda dağılan taban ve yumuşak portakal kremasını bir araya getirin. Ölçüler ve yapılış aşamaları burada.
Kan Portakalı Kremalı Tart, gevrek ve ağızda dağılan tabanı ile yumuşak portakal kremasını buluşturan zarif bir tatlıdır. Kan portakalının kendine özgü aromasıyla hazırlanan tart, çay ve kahve yanında servis edilebilir.
Tarif iki aşamada hazırlanır. Önce portakal kabuğu aromalı tart tabanı pişirilir, ardından yumurta, pudra şekeri, un ve kan portakalı suyundan oluşan karışım tabanın üzerine dökülerek yeniden fırınlanır. Hazırlaması iki aşamalı olsa da uygulaması oldukça kolaydır.
Kan Portakalı Kremalı Tart için malzemeler
Tarif, 22×22 santimetre ölçülerindeki kare bir fırın kabı için hazırlanmıştır. Hazırlık süresi 15 ve 10 dakika, toplam pişirme süresi ise 20 ve 30 dakikadır. Ölçüler 250 mililitrelik su bardağı esas alınarak verilmiştir.
Tart tabanı için 1 tatlı kaşığı tereyağı, 125 gram oda sıcaklığında tereyağı, 40 gram toz şeker, 150 gram un ve 1 portakalın rendelenmiş kabuğu gerekir.
Üst katman için 3 adet oda sıcaklığında yumurta, 180 gram pudra şekeri, 35 gram un, 1 portakalın rendelenmiş kabuğu ve 125 mililitre kan portakalı suyu kullanılır.
Servisten önce tartın üzerine 1 yemek kaşığı pudra şekeri serpilebilir. Süsleme için portakal dilimleri ve Antep fıstığı ezmesi kullanılabilir.
Hazırlanışı
Kare fırın kabını 1 tatlı kaşığı tereyağıyla yağlayın ve tabanını fırın kâğıdıyla kaplayın. Oda sıcaklığındaki tereyağı, toz şeker ve elenmiş unu parmak uçlarınızla karıştırın. Rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyip yumuşak, ancak ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru kalıba aktararak eşit biçimde yayın ve yüzeyini düzeltin. Pişerken kabarmaması için hamurun üzerine çatalla hafifçe delikler açın. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Tabanı fırından aldıktan sonra ılınması için bekletin.
Bu sırada fırının sıcaklığını 175 dereceye düşürün. Yumurtaları mikserin yüksek devrinde 3-4 dakika çırpın. Elenmiş pudra şekeri ve unu ekleyin. Rendelenmiş portakal kabuğunu da ilave ettikten sonra karışımı spatulayla alttan üste doğru, homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Son olarak kan portakalı suyunu ekleyin.
Akışkan kıvamlı karışımı ılınan tart tabanının üzerine dökün. Yüzeyde oluşan hava kabarcıklarını gidermek için kalıbı tezgâha hafifçe vurun. Tartı 175 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 30 dakika daha pişirin.
Pişirme tamamlandıktan sonra, üzerindeki yumurtalı karışımın sabitlenmesi için tartı fırının kapağı aralık şekilde soğumaya bırakın. Tamamen soğuyan tartı 16 eşit dilime ayırın. Pudra şekerini servis öncesinde serpin; portakal dilimleri ve Antep fıstığı ezmesiyle süsleyerek servis edin.
Üzerine pudra şekeri eklemeden buzdolabında birkaç gün saklayabileceğiniz Kan Portakalı Kremalı Tart, soğuk olarak da sunulabilir.
