Yaz akşamlarının vazgeçilmezi olan vişneli kremalı çikolatalı pasta tarifi ile sevdiklerinizi şımartın.
Tarif defterimden;
Altında çikolatalı kek, ortasında sütlü krema ve üzerindeki vişne sosu ile yaz akşamlarının vazgeçilmez tatlısı olmaya aday bir lezzet. Üç aşamalı yapım süreci gözünüzü korkutmasın; kekin hazırlanması oldukça pratik ve sadece 15 dakikada pişiyor. Kek ılınırken, kremayı hazırlayıp son aşamada vişne sosunu kremanın üzerine ekleyerek sunuma hazır hale getiriyoruz.
Bu nefis tatlı, doğum günleri ve özel kutlamalar için mükemmel bir tercih. Kendinizi şımartmak istediğinizde de bu lezzetten mahrum kalmamanızı öneririm. Sunum için yuvarlak kalıplarla dilimledim, ancak kare veya dikdörtgen kalıplarda da dilediğiniz gibi kesebilirsiniz.
Servis: 20*29 cm veya 24*24 cm’lik fırın kabında
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 + 10 + 8 dakika
Malzemeler:
200 ml’lik klasik su bardağı ölçüsüyle;
Keki için;
1 tatlı kaşığı tereyağı (fırın kabına sürmek için)
125 gr tereyağı
150 gr bitter çikolata
2 yumurta
100 gr toz şeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı vişne suyu
70 gr un
1 tutam tuz
Kreması için;
2,5 bardak süt
1/2 bardak buğday nişastası
1/2 bardak toz şeker
1 yumurta
1 paket vanilya
60 gr tereyağı
Vişne sosu için;
400 gr vişne (çekirdeği çıkarılmış)
1/2 bardak su
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı toz şeker
Yapılışı:
*Kek için; Fırın kabının tabanına ve yanlarına tereyağı sürün. Tereyağını sos tenceresine alarak kısık ateşte eritin. Ocağı kapattıktan sonra bitter çikolatayı parçalara ayırıp tereyağına ekleyin ve çikolata eriyene kadar karıştırın. Yumurtaları çırpma kabına alarak kremamsı bir kıvam elde edene kadar 7-8 dakika çırpın. Toz şekeri ekleyerek 2-3 dakika daha çırpın (bu aşamadan sonra mikser kullanmıyoruz).
Çikolata ve tereyağı karışımını, vişne suyunu yumurtalı karışıma eklerken spatula ile altan üste doğru nazikçe karıştırın. Un, vanilya ve tuzu harmanlayıp eleyerek sıvı karışıma ilave edin. Homojen bir kıvam elde edene kadar spatula ile karıştırarak fırın kabına aktarın. 175 derecede önceden ısıtılmış fanlı fırında 15 dakika pişirin. Kekin ılınması için kenarda bekletin.
*Kreması için; Süt, nişasta, şeker ve yumurtayı küçük bir tencereye alarak el çırpıcısı ile iyice çırpın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ocağı kapatıp vanilya ve tereyağını ekleyin, mikserle 5-6 dakika çırpın. Kremayı ılınan kekin üzerine dökerek spatula ile düzeltin. Buzdolabında yaklaşık 1 saat bekletin.
*Vişne sosu için; Vişne, su ve toz şekeri küçük bir tencereye alarak kaynayana kadar orta ateşte pişirin. Nişastayı küçük bir kaseye alarak vişne suyundan 1 kepçe kadar ekleyin ve hızlıca karıştırın. Bu karışımı vişnelerin olduğu tencereye aktarın. Koyulaşana kadar yaklaşık 2-3 dakika daha pişirin ve ocağı kapatın. Vişne sosunu kaşık yardımıyla kremanın üzerine yayın. Buzdolabında 2 saat kadar beklettikten sonra dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun, sevgiyle ve sağlıkla kalın…
Kısa bir not:
*Tüketene kadar buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
