Kuzu Etli Arapsaçı Yemeği, Ege otlarının özgün lezzetini kuzu etiyle buluşturuyor. 3-4 kişilik bu tarifin hazırlama ve pişirme aşamaları burada.
Ege mutfağının karakteristik otlarından arapsaçı, kuzu etiyle birleşerek sofraya lezzetli ve aromatik bir yemek taşıyor. Limonun ferah dokunuşuyla tamamlanan Kuzu Etli Arapsaçı Yemeği, 3-4 kişilik olarak hazırlanabilir. Yemeğin hazırlığı yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45-50 dakikadır.
Tarif için bir bağ arapsaçı, 250 gram sotelik kuzu eti, 18-20 arpacık soğan, yarım çay bardağı zeytinyağı, bir limon ve 1,5 su bardağı sıcak su gerekiyor. Ayrıca bir yemek kaşığı un, bir çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber kullanılmalı.
Öncelikle arapsaçının saplarını ayırın ve yapraklı kısımlarını bol suyla iyice yıkadıktan sonra süzülmeye bırakın. Sapları dilerseniz ayrıca kavurarak farklı bir yemekte değerlendirebilirsiniz.
Geniş ve yayvan bir tencereye zeytinyağını alıp yüksek ateşte ısıtın. Kuzu etleri ile arpacık soğanları tencereye ekleyerek yaklaşık 7-8 dakika soteleyin. Ardından arapsaçı yapraklarını etlerin üzerine yerleştirin. Limonun yarısının suyunu yemeğe ilave edin ve kabuğunu da tencereye bırakın.
Tuz, karabiber ve sıcak suyu ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatın. Yemeği kısık ateşte, etler yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
Bu sırada unu küçük bir kâseye alın. Limonun kalan yarısının suyunu una yavaşça eklerken karışımı sürekli çırpın; böylece topaklanmasını önleyebilirsiniz. Pişen yemeğin suyundan bir yemek kaşığı alıp limonlu un karışımına ilave edin ve karıştırın. Hazırladığınız terbiyeyi tencereye aktararak yemeği 5 dakika daha pişirin ve ardından ocaktan alın.
Sıcak olarak servis edebileceğiniz Kuzu Etli Arapsaçı Yemeği, Ege otlarının kendine özgü aromasını kuzu etinin doyurucu lezzetiyle bir araya getiriyor.
