Ramazan sofralarınıza özel, önceden hazırlanıp buzluğa konulabilecek 15 pratik tarif ile iftar hazırlıklarınızı kolaylaştırın.
Ramazan ayının gelmesiyle birlikte, iftar sofralarının hazırlanmasında zaman kazanmak amacıyla birçok tarif önceden hazırlanıp buzluğa konulabilir. Bu süreçte börekler, köfteler, hamur işleri ve iç harçlar uygun porsiyonlarda hazırlanarak paketlenir ve saklanır. İhtiyaç duyulduğunda buzluktan çıkarılan ürünler, çözdürülerek ya da doğrudan fırına verilerek, kızartılarak veya ısıtılarak servis edilebilir. Bu yöntemle, iftar saatinde hızlı, pratik ve lezzetli yemekler hazırlanması mümkün hale gelir.
Ramazan öncesi yapılan planlı hazırlıklar, iftar telaşını büyük ölçüde azaltma potansiyeline sahiptir. Farklı yemekler ve hamur işleri, önceden hazırlanarak uygun kaplara yerleştirilir ve buzlukta muhafaza edilir. İhtiyaç anında bu ürünler çıkarılarak çözdürülür ve fırında ya da ocakta pişirilir. Bu sayede hem zaman tasarrufu sağlanır hem de her gün özenle hazırlanmış doyurucu sofralar kurulabilir.
-
Kıymalı Börek Ruloları
Malzemeler:
3 adet yufka
300 gram kıyma
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta
Yapılışı: Soğan ince doğranarak sıvı yağda kavrulur. Üzerine kıyma eklenir ve suyunu çekene kadar pişirilir. Tuz ve karabiber eklenerek iç harç hazırlanır. Yufkalar süt ve yumurta karışımı ile ıslatılır, iç harç konularak rulo şeklinde sarılır ve dilimlenir. Tepsiye dizilen börekler pişirilmeden buzluğa kaldırılır, kullanılacağı zaman çıkarılıp pişirilir ve sıcak servis edilir.
-
Mercimek Köftesi
Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan
2 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Kimyon
Yapılışı: Mercimek haşlanır, suyunu çekince bulgur eklenerek demlenmeye bırakılır. Soğan doğranır ve yağda kavrulur, salça ilave edilir. Hazırlanan karışım mercimeğe eklenir ve baharatlar katılır. Tüm malzemeler yoğrulur ve şekil verilir. Tepsiye dizilen köfteler buzluğa kaldırılır, servis öncesi çözdürülerek hazırlanır.
-
Patatesli Gözleme
Malzemeler:
3 adet yufka
3 adet haşlanmış patates
Tuz
Karabiber
1 çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı: Patatesler ezilir ve baharatlarla karıştırılır. Yufkaların içine harç yayılarak katlanır. Tavada arkalı önlü pişirilir. Soğutulan gözlemeler streçlenir, buzluğa kaldırılır ve tüketileceği zaman ısıtılarak servis edilir.
-
Sigara Böreği
Malzemeler:
3 adet yufka
200 gram beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı süt
Yapılışı: Peynir ezilir ve doğranmış maydanoz ile karıştırılır. Yufkalar üçgen şekilde kesilir, iç harç konularak sigara şeklinde sarılır. Uçları süt ile kapatılır. Pişirilmeden buzluğa kaldırılır, çıkarıldığında kızartılır ve sıcak servis edilir.
-
İçli Köfte
Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
300 gram kıyma
1 adet soğan
Tuz
Karabiber
Yapılışı: Bulgur ve irmik sıcak su ile ıslatılır ve yoğrulur. İç harç için soğan kavrulur ve kıyma eklenerek pişirilir. Baharatlar ilave edilerek soğutulur. Dış harçtan parçalar alınarak iç harç konulur ve kapatılır. Şekil verilen köfteler buzluğa kaldırılır, ardından kızartılır ya da haşlanır.
-
Kadınbudu Köfte
Malzemeler:
400 gram kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 adet soğan
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Yapılışı: Pirinç haşlanır ve süzülür. Soğan kavrulur ve kıyma ile karıştırılır. Baharatlar ve yumurta eklenerek yoğrulur. Şekil verilerek una bulanır. Pişirilmeden buzluğa kaldırılır, çıkarıldığında kızartılır ve servis edilir.
-
Karnıyarık İç Harcı
Malzemeler:
400 gram kıyma
2 adet domates
2 adet yeşil biber
1 adet soğan
Tuz
Karabiber
Yapılışı: Soğan doğranır ve kavrulur. Kıyma eklenir ve pişirilir. Doğranmış domates ve biber ilave edilir. Baharatlar katılarak harç hazırlanır. Soğutulan harç buzluk poşetlerine paylaştırılır, kullanılacağı zaman çözülür ve yemek hazırlanır.
-
Tavuklu Börek
Malzemeler:
3 adet yufka
1 adet haşlanmış tavuk göğsü
Tuz
Karabiber
1 çay bardağı süt
Yapılışı: Tavuk didiklenir ve baharatlarla karıştırılır. Yufkalar süt ile ıslatılır, iç harç eklenerek sarılır. Dilimlenir ve tepsiye dizilir. Pişirilmeden buzluğa kaldırılır, çıkarıldığında pişirilir ve servis edilir.
-
Mantı
Malzemeler:
3 su bardağı un
1 adet yumurta
200 gram kıyma
Tuz
Karabiber
Yapılışı: Un ve yumurta ile hamur yoğrulur ve dinlendirilir. Hamur açılır ve küçük kareler halinde kesilir. İç harç yerleştirilir ve kapatılır. Unlanarak tepsiye dizilir. Buzluğa kaldırılır, ardından haşlanır ve servis edilir.
-
Patates Kroket
Malzemeler:
4 adet haşlanmış patates
1 adet yumurta
1 çay bardağı galeta unu
Tuz
Yapılışı: Patatesler ezilir ve yumurta ile karıştırılır. Tuz eklenir ve şekil verilir. Galeta ununa bulanarak tepsiye dizilir. Buzluğa kaldırılır, çıkarıldığında kızartılır ve servis edilir.
-
Peynirli Poğaça
Malzemeler:
3 su bardağı un
1 paket instant maya
1 su bardağı süt
200 gram beyaz peynir
Tuz
Yapılışı: Hamur yoğrulur ve mayalanmaya bırakılır. Bezeler alınarak içine peynir konulur. Şekil verilerek tepsiye dizilir. Pişirilmeden buzluğa kaldırılır, çıkarıldığında çözdürülür, pişirilir ve servis edilir.
-
Lahmacun
Malzemeler:
3 su bardağı un
300 gram kıyma
1 adet soğan
1 adet domates
Tuz
Yapılışı: Hamur yoğrulur ve bezelere ayrılır. İç harç hazırlanarak hamurların üzerine yayılır. Tepsiye dizilir ve pişirilmeden buzluğa kaldırılır. Çıkarıldığında yüksek ısıda pişirilir ve sıcak servis edilir.
-
Sebzeli Mücver
Malzemeler:
2 adet kabak
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
Tuz
Yapılışı: Kabak rendelenir ve suyu sıkılır. Yumurta ve un eklenir, tuz ilave edilerek karıştırılır. Kaşıkla şekil verilerek hafifçe pişirilir. Soğutulur, buzluğa kaldırılır ve tekrar ısıtılarak servis edilir.
-
Köfteli Pide İç Harcı
Malzemeler:
400 gram kıyma
1 adet soğan
Tuz
Karabiber
Yapılışı: Soğan doğranır ve kıyma ile karıştırılır. Baharatlar ilave edilerek harç yoğrulur. Porsiyonlara ayrılarak buzluk poşetlerine konularak buzluğa kaldırılır, kullanılacağı zaman çözdürülerek hazırlanır.
-
Güllaç İç Harcı (Cevizli)
Malzemeler:
2 su bardağı ceviz içi
1 çay bardağı şeker
1 çay kaşığı tarçın
Yapılışı: Cevizler rondodan geçirilir. Şeker ve tarçın eklenerek karıştırılır. Hazırlanan karışım saklama kaplarına paylaştırılır ve buzluğa kaldırılır. Ramazan’da güllaç hazırlanırken çözdürülerek kullanılır ve tatlı tamamlanır.
Şunlara da göz atın:
Pişmiş Patatesli Börek Buzluğa Atılır Mı?
Buzluktan Çıkan Domates Nasıl Kullanılır?
Ispanaklı Kiş Buzluğa Konur Mu?
