Kakaolu kalp kurabiyeler, beyaz çikolata ile süslenmiş, lezzetli bir atıştırmalık tarifi.
Tarif defterimden;
Kakaolu kalp kurabiyeler, pişirildikten sonra uç kısımları beyaz çikolataya daldırılarak hazırlanıyor. Hamurun inceliği sayesinde bu tariften yaklaşık 30-32 adet kurabiye elde ediliyor.
Servis: 30-32 adet
Pişirme süresi: 10-12 dakika
Malzemeler:
200 ml’lik su bardağı ölçüsüyle;
125 gr oda sıcaklığında tereyağı
125 gr toz şeker, 1 su bardağından bir parmak az
1 orta boy yumurta
1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
250 gr un, 2 su bardağı
25 gr kakao, 1 yemek kaşığı
100 gr beyaz çikolata
Yapılışı:
*Tereyağı, toz şeker ve portakal kabuğu rendesini bir yoğurma kabında birleştirip el mikseriyle çırpın. Ardından yumurtayı ekleyip, karışım homojen bir hale gelene kadar 2-3 dakika daha çırpmaya devam edin.
*Un ve kakaoyu eleyerek, yumurtalı karışıma yavaşça eklerken bir yandan da hamuru yoğurmaya başlayın. Elde edeceğiniz hamur, ele yapışmayan ama yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
*Hamuru küçük bir buzdolabı poşetine alarak yassılaştırın ve buzdolabında 1 saat dinlendirin; bu işlem hamurun kıvamını artıracaktır.
*Tezgaha pişirme kağıdı serin ve hamuru üzerine alarak merdane ile yarım cm kalınlığında açın.
*Kalp kurabiye kalıplarıyla kesin. Kenarlarında kalan hamurlarla işlemi tekrarlayın.
*Kesilen hamurları aralıklı olarak pişirme kağıdı serilmiş tepsiye yerleştirin.
*Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin. Fırın ısısının markalara göre değişebileceğini unutmayın ve kurabiyeleri pişirdiğiniz ısıya göre ayarlayın.
*Fırından çıkan kurabiyeleri soğuyana kadar tepside bekletin.
*Beyaz çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eritip, kurabiyelerin uçlarını çikolataya daldırın ve ızgara tel üzerine alın.
Not:
Bisküviler sıcak iken yumuşak olur, soğuduktan sonra ise kıyır kıyır bir doku kazanacaktır.
Afiyetle sevgiyle kalın…
