Piemonte mutfağı, gastronomi öğrencileri ve konukların katıldığı özel bir etkinlikte tanıtıldı; yöresel yemekler birlikte hazırlanıp tadıldı.
“Mutfağımızın Dünya’ya Açılan Penceresi” projesi, İTÜ Gastronomi Kulübü öğrencileriyle birlikte İtalya’nın kuzeybatısındaki Piemonte bölgesini odağına aldı. Bölgenin doğal güzellikleri, yerel ürünleri ve kendine özgü yemek kültürü, düzenlenen etkinlikte katılımcılara aktarıldı.
Etkinlikte, SG İmalathane kurucusu Selda Güleç’in hazırladığı sofra konukların beğenisine sunuldu. Özyeğin Üniversitesi Gastronomi Bölümü ile Le Cordon Bleu İstanbul’dan öğrenciler ve Güzin Yalın ile Özge Samancı da programa katıldı.
Piemonte’nin gastronomik mirasına ilişkin sunumu İTÜ Gastronomi Kulübü’nden Batuhan Mutlay yaptı. UNESCO tarafından koruma altına alınan ve Slow Food hareketinin doğduğu Bra’daki Slow Food Üniversitesi ile Pollenzo Kalesi, hareketin “iyi, temiz ve adil” ilkeleri, bölgenin başkenti Torino ve çevre şehirleri hakkında bilgi verildi.
Sunumda ayrıca Piemonte’nin trüf mantarı ve trüf avcılığı geleneği, Alba’da her yıl ekim ayında düzenlenen Beyaz Trüf Festivali, üzüm bağları, peynirleri ve yöresel yemekleri ele alındı. Bölgenin doğası ve mutfak kültürü, çekilen fotoğraf ve videolar eşliğinde davetlilerle paylaşıldı.
Piemonte mutfağı menüsünde mantar çorbası, adaçaylı tereyağlı tajarin, zeytinli focaccia, tereyağlı grisini, ağır ateşte pişirilmiş şaraplı dana eti ve fırında kök sebzeler yer aldı. Menü, bonet adı verilen İtalyan tatlısıyla tamamlandı.
Katılımcılar yemekleri birlikte hazırlayıp pişirirken, sunum öncesinde hazırlanan lezzetleri tattı. Tajarin hazırlığından arta kalan yumurta aklarını değerlendiren Özyeğin Üniversitesi öğrencileri Umut ve Savaş ise mereng hazırladı.
Keyifli geçen buluşmanın sonunda Canan Saffari’nin doğum günü kutlandı. Etkinliğe katkı sunan SG İmalathane’ye, Canberk şef ve Lale’ye, davetlilere, gastronomi öğrencilerine, Tarsus’tan gelen şef Zafer’e ve Le Cordon Bleu İstanbul öğrencilerine teşekkür edildi.
Piemonte mutfağından hazırlanan bu özel menünün tariflerinin daha sonra ayrı bir içerik olarak paylaşılacağı belirtildi. Benzer etkinliklere katılmak isteyenler SG İmalathane ile 0530 900 92 30 numarasından iletişime geçebilir. Duyurular, @sgimalathane ve @mujganyurtseven Instagram hesaplarından takip edilebilir.
