Taze bezelye ile hazırlanan nefis makarna tarifi. Fesleğen ve parmesan ile lezzetini artırın.
Mevsiminde;
Taze bezelyelerin bol olduğu bu günlerde, fesleğen, dereotu ve parmesan ile zenginleştirilmiş bir makarna tarifi denemenizi öneririm. Kendi balkonumda yetiştirdiğim fesleğenleri kullanarak hazırladım. Siz de evinizin balkonunda veya pencere önünde fesleğen gibi otlar yetiştirerek, yemeklerinize kendi yetiştirdiğiniz taze otları ekleyebilirsiniz. Bu, bana büyük bir keyif veriyor.
Servis: 4 – 6 kişilik
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 10 + 15 dakika
Malzemeler:
- 1 paket fusili makarna
- 4 litre su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 kuru soğan, yemeklik doğranmış
- 3 diş sarımsak, ince doğranmış
- 400 gram bezelye, ayıklanmış
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı haşlanan makarnanın suyu
- 8 – 9 dal dereotu, doğranmış
- 8 – 9 dal taze fesleğen
- Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Yapılışı:
Öncelikle, büyük bir tencerede suyu kaynatın. Kaynadıktan sonra tuz ve makarnayı ekleyin. Makarna paketin üzerindeki talimatlara göre hafif diri kalacak şekilde pişirin. Pişen makarnayı delikli bir kepçe ile geniş bir kaba alın ve sıcak kalması için üzerini kapatın; bu sırada makarna suyunu bezelyeyi pişirirken kullanacağız.
Ayrı bir tencerede zeytinyağını ve doğranmış soğanı orta ateşte 4-5 dakika kavurun. Ardından ince doğranmış sarımsak, ayıklanmış bezelye ve bir bardak makarna suyunu ekleyin. Kapağını kapatarak 10 dakika pişirin. Eğer suyu bitmişse, yarım bardak daha makarna suyu ekleyin. Karabiber, tuz, doğranmış dereotu ve fesleğen yapraklarını ekleyerek karışımı blenderdan geçirin. Püre kıvamına gelene kadar gerekirse yarım bardak daha makarna suyu ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız bezelyeli ezmeyi haşlanmış makarnaya ekleyin ve iyice karıştırın. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirip, taze fesleğen yapraklarıyla süsleyerek sıcak servis edin.
Kısa notlar;
Bu tarifte tam buğday makarna kullandım, ancak istediğiniz herhangi bir makarna çeşidiyle de yapabilirsiniz. Bezelyeleri ayıklarken, küçük olanları ayırıp çiğ olarak servis sırasında makarnanın üzerine serpiştirdim. Bu, makarnaya lezzet katıyor.
Afiyet olsun, sevgi ve sağlıkla kalın!
