Kabak mücveri, yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Sarımsaklı yoğurt ile servis edilen bu tarif, hafif ve lezzetli bir seçenek sunuyor.
Tarif defterimden;
Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan kabak mücveri, özellikle yaz aylarında yanında sarımsaklı yoğurt ile sunulduğunda keyifle tüketilen bir yemektir. Bu tarifte, kabak mücverine eklenen susam, ona çıtır bir doku kazandırarak lezzetini arttırıyor.
Servis: 3 – 4 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15 – 20 dakika
Malzemeler:
2 orta boy Girit kabağı
1 orta boy havuç
5 – 6 dal taze soğan
Yarım demet dereotu
7 – 8 dal maydanoz
2 yumurta
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı susam
1 tatlı kaşığı kuru reyhan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için;
Zeytinyağı
Yapılışı:
Kabak ve havuçları iyice yıkadıktan sonra, iri tarafı ile rendeleyin. Rendelediğiniz sebzeleri temiz bir mutfak bezi ile sararak suyunu sıkın. Yeşillikleri de yıkayıp ince bir şekilde doğrayın. Sıkılmış kabak ve havuç ile birlikte diğer tüm malzemeleri geniş bir kaseye alarak karıştırın. Kabağın suyunu sıktığınız için fazla una ihtiyaç duymayacaksınız.
Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Yağ ısındığında, kabaklı karışımı yemek kaşığı yardımıyla tavaya dökün ve üzerine hafifçe bastırarak yayılmasını sağlayın. Altı kızardığında, spatula yardımıyla çevirerek diğer tarafını da pişirin. Kızaran mücverleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin. Tüm karışım bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Kabak mücverini, yanında sarımsaklı yoğurt ile ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Kısa bir not;
Kabakların suyunu iyice sıkmak, mücverin lezzetini artıracaktır. Afiyet olsun!
