Tahıllı Meyveli Kinoa Salatası tarifi; kinoa, bakliyat, yeşillikler ve meyvelerle hazırlanıyor. 8-10 kişilik salatanın malzemeleri ve yapılışı burada.
Tek başına doyurucu bir öğün olarak tüketilebilen Tahıllı Meyveli Kinoa Salatası; kinoa, haşlanmış bakliyatlar, filizlendirilmiş yeşil mercimek, taze otlar ve meyvelerin uyumunu bir araya getiriyor. Tarif 8-10 kişilik olup yaklaşık 30 dakikada hazırlanıyor.
Malzemeler
Ölçü olarak 200 mililitrelik su bardağı kullanabilirsiniz. Salata için 1,5 su bardağı kinoa, 3 su bardağı su, birer su bardağı haşlanmış börülce, nohut ve Meksika fasulyesi ile yarım su bardağı filizlendirilmiş yeşil mercimek gerekir. Filizlendirilmiş mercimek yerine aynı miktarda haşlanmış mercimek de kullanılabilir.
Salatanın diğer malzemeleri yarımşar demet maydanoz, nane ve dereotu, 8 sap taze soğan, 8 adet kurutulmuş domates, 8-10 adet kornişon turşu ve 1 adet pancar turşusudur. Üzeri için 1 adet dilimlenmiş portakal ile ayıklanmış 1 adet nar hazırlanır.
Sos için: 1 limonun suyu, çeyrek su bardağı nar ekşisi, dörtte üç su bardağı zeytinyağı, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kimyon ve 1 tatlı kaşığı tuz kullanılır.
Hazırlanışı
Kinoayı bol suyla yıkayıp tencereye alın ve suyunu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatmadan orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve ara sıra karıştırarak suyunu tamamen çekene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Pişen kinoayı ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra çatalla havalandırarak tanelerin birbirinden ayrılmasını sağlayın. Haşlanmış nohudun kabuklarını ayıklayın. Maydanoz, nane, dereotu ve taze soğanı yıkayıp iyice kuruttuktan sonra ince ince doğrayın.
Kurutulmuş domatesi, kornişon turşuları ve pancar turşusunu küçük küpler halinde kesin. Kinoa, bakliyatlar, mercimek, doğranmış yeşillikler ve turşuları geniş bir kapta birleştirip karıştırın.
Sos malzemelerinin tamamını cam bir kavanoza koyun. Kavanozun kapağını kapatıp iyice çalkalayarak sosu homojen hale getirin. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirip tüm malzemelerle harmanlayın. Tahıllı Meyveli Kinoa Salatası’nı portakal dilimleri ve nar taneleriyle süsleyerek servis edin.
Kinoa, Güney Amerika kökenli ve ıspanakgiller familyasına ait bir bitkinin tohumudur. Tahıl olmamasına rağmen tahıl gibi kullanılan bu besin; protein, lif, vitamin ve mineral bakımından zengindir. Glutensiz ve vegan beslenmeyi tercih edenlerin de kullandığı kinoa, düşük yağ içeriği ve kolesterol barındırmamasıyla bilinir.
Kinoanın beyaz, siyah ve kırmızı olmak üzere üç temel çeşidi bulunur. 100 gramında yaklaşık bir bardak süte eşdeğer kalsiyum yer aldığı belirtilmektedir.
