Sosyal medyada yayılan bu ekmek tarifi, 7 gün boyunca tazeliğini koruyor. İşte detaylar ve tarifin püf noktaları.
Sosyal medya platformlarında hızla yayılan ilginç bir ekmek tarifi, mutfak tutkunlarının dikkatini çekmeyi başardı. Sadece birkaç malzeme ve özel bir katlama yöntemi ile hazırlanan bu ekmek, günlerce yumuşak kalırken dış yüzeyi de çıtırlığını koruyor.
Son günlerde Instagram ve TikTok’ta karşınıza çıkan o meşhur “viral ekmek” sesini duyduysanız, bu tarifle tanışmanız an meselesi. Az malzeme ve neredeyse hiç teknik bilgi gerektirmeden yapılan bu ekmek, profesyonel fırıncıların ürünleriyle yarışacak kadar etkileyici.
Dışarıdan satın alınan ekmeklerin tazeliğini sorgulamanıza neden olacak bu tarif, iç kısmının yumuşaklığı ve dış yüzeyinin çıtırlığı ile damaklarda iz bırakıyor. İşte bu lezzetli ekmeği hazırlamak için gereken malzemeler:
MALZEMELER
600 ml ılık su
2 yemek kaşığı şeker
8 g kuru maya
40 ml zeytinyağı
900-950 gr buğday unu
2 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI
Öncelikle, ılık su, şeker ve kuru mayayı bir kapta karıştırarak şeker ve mayanın tamamen erimesini sağlayın. Ardından zeytinyağını ekleyin ve karışımı tekrar karıştırın.
Buğday ununu iki aşamada ekleyerek karıştırmaya devam edin. Unun tamamının yağı emmesini bekledikten sonra tuzu ekleyin. Hamuru, orta yumuşaklıkta ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun.
Hamuru yağlı bir kaseye alarak üzerini streç filmle kapatın ve bir havlu ile örtüp 30 dakika dinlendirin. Dinlenme süresinin ardından, hamurun havasını çıkararak kenarlarını içe doğru katlayın ve pürüzsüz bir hamur topu oluşturun.
Hamuru temiz bir kaseye koyup üzerini kapatarak 40 dakika daha kabartın. Şimdi şekillendirme aşamasına geçebilirsiniz.
Hamurun havasını alıp masada tekrar yoğurun ve 15 dakika boyunca örtün. Ardından hafifçe un serpin. Hamuru nazik hareketlerle pürüzsüz bir şekilde bastırın ve pürüzsüz tarafı aşağı bakacak şekilde ters çevirin. Şekillendirdiğiniz hamuru pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine yerleştirip 40 dakika daha dinlendirin.
Keskin bir bıçakla hamurun üst kısmına bir kesik atın ve üzerini kapatarak 210°C’de 20 dakika pişirin. Ardından kapağını açarak 180°C’de 20 dakika daha pişirin. Ekmek hazır, afiyet olsun!
